jxcaipu logo
胡萝卜土豆炖牛肉
4.5万 热度 190 收藏
燕杀戮横行

土豆炖牛肉，是一道经典炖菜，据说起源于西班牙。牛肉蛋白质含量较高，脂肪较低，因而深受人们的喜爱，减肥的人，也可以吃牛肉。土豆被称为“地下苹果”，胡萝卜被的营养价值更是众所周知，炖牛肉加入土豆和胡萝卜，不仅提升味道，也使得营养更加丰富。 这道菜老少皆宜，我家人都喜欢吃，不仅营养，而且美味，希望大家也喜欢。

食材
牛腩 500克
土豆 1个
胡萝卜 1个
油 50克
盐 适量
酱油 6克
花椒 一小把
桂皮 2片
香叶 2片
料酒 20克
大料 2个
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛腩洗净切块。
  • 步骤 2/13
    焯水
  • 步骤 3/13
    水开后捞出。
  • 步骤 4/13
    热锅放油，7成热放花椒，在放葱姜爆香。
  • 步骤 5/13
    放入牛肉翻炒几下，在放酱油，继续翻炒几下。
  • 步骤 6/13
    加入开水，没过牛肉，在放大料，香叶，桂皮，盐，料酒等调料。
  • 步骤 7/13
    煮开后倒入高压锅里。
  • 步骤 8/13
    盖上高压锅盖子，调到鸡肉排骨档，目的是把牛肉炖到8成熟。
  • 步骤 9/13
    胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块。
  • 步骤 10/13
    高压锅炖好后放气，牛肉和汤倒入炒锅，中小火炖到基本成熟。
  • 步骤 11/13
    放入胡萝卜，炖5分钟。
  • 步骤 12/13
    加入土豆块，大火开锅后改中小火，炖10分钟左右，等土豆熟了，大火把汤熬到粘稠。
  • 步骤 13/13
    装到盘里就可以吃了。
小贴士

小贴士：

1、 最好用牛腩的肉，炖出来口感比较好。

2、 要先放胡萝卜，后放土豆块。

发布于 2022-09-08
169
相关菜谱
写评论