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胡萝卜土豆炖牛肉怎么做？

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京细菜谱

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牛肉切块焯水洗净，热油爆香葱蒜，下牛肉翻炒，然后放入香料、调味料、水煮开，倒入砂锅内，炖1小时，再放入土豆、胡萝卜炖半小时，最后加盐、葱花即可

时间:1-2小时

食材

牛肉 250g

胡萝卜 1个

土豆 2个

葱适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。
步骤 2/10

锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。
步骤 3/10

煮至水开后，将牛肉块的血沫撇出，然后捞起，用开水冲洗一下。
步骤 4/10

锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
步骤 5/10

再倒入牛肉块翻炒几下。
步骤 6/10

然后加入八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、料酒。
步骤 7/10

再加入开水，水能没过牛肉。大火煮沸。
步骤 8/10

将牛肉移至瓦煲内，开大火煲沸，转小火炖煮1小时。
步骤 9/10

再加入土豆、胡萝卜，继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
步骤 10/10

最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

土豆和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把土豆炖烂。

发布于 2020-06-18