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干豇豆烧牛肉怎么做？
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京细菜谱

干豇豆泡发切段，牛肉切块焯水备用。热油下牛肉翻炒，再放入老抽、香料炒香，加水烧20分钟，放入胡干豇豆烧20分钟，最后放入胡萝卜、调味料煮20分钟即可

时间:1-2小时
食材
牛肉 600g
干豇豆 50g
胡萝卜 100g
植物油 适量
盐 适量
姜 适量
花椒粒 适量
桂皮 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把干豇豆用热水泡软，捞起切段
  • 步骤 2/8
    牛肉切块，凉水下锅煮开捞起
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀上色
  • 步骤 4/8
    加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
  • 步骤 5/8
    加水大火烧开，转中小火烧20分钟
  • 步骤 6/8
    加干豇豆烧30分钟
  • 步骤 7/8
    加胡萝卜、盐翻炒均匀，再烧20分钟左右
  • 步骤 8/8
    加味精翻炒均匀，大火收汁即可
小贴士

干豇豆泡软即可， 这样烧的时候可以把牛肉的味道吸进去

胡萝卜可以最后加，不能多加，我就是拍照好看加的，这样烧的比较有型绵软好吃

可以炒好以后用高压锅压制，这样快简单 ，可以加些牛肥肉一起烧比较香

发布于 2020-05-20
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