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土豆烧牛腩怎么做？

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京细菜谱

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牛肉切块焯水，入锅炒干水分，放入配菜炒匀，然后放入调味料、土豆炖熟，最后放入圣女果煮熟即可

时间:1-2小时

食材

牛腩 900g

土豆 700g

圣女果 250g

小葱适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

将牛腩放入清水中浸泡出血水，半小时至2小时之间，将浸泡过的牛肉切成大块。
步骤 2/10

取一炒锅，不要放油，直接用中火将牛肉炒出水分，将炒出的水倒掉。
步骤 3/10

当水分差不多炒干时，将备好的调料除西红柿和小葱外都放入锅中，继续保持中火炒制。
步骤 4/10

当冰糖炒融化时，加老抽炒匀。
步骤 5/10

然后放入西红柿好和小葱。
步骤 6/10

炒出香味后移至砂锅，放入老卤继续煨制。
步骤 7/10

将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐、老抽调味。
步骤 8/10

烧开后加入土豆。
步骤 9/10

当土豆炖至快要酥烂时，加入圣女果。
步骤 10/10

圣女果煮软后，滴入适量生抽提味，出锅。

小贴士

烧牛肉一般不要焯水，但是要炒出水分，炒制时不需要放油。

发布于 2020-06-04