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豆角土豆焖排骨怎么做？

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京细菜谱

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热油炸熟土豆、豆角备用，爆香葱姜蒜放入排骨煸炒上色，加水炖煮1小时，汤汁收干加土豆豆角调味即可

时间:1-2小时

食材

排骨 500g

长豆角 150g

土豆 300g

葱适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/8

大火热油放入豆角段炸至边缘金黄
步骤 2/8

同样用大火炸好土豆
步骤 3/8

排骨飞水控干
步骤 4/8

热油爆香蒜姜蒜
步骤 5/8

待葱姜蒜爆出香味放入佐料爆香
步骤 6/8

放入排骨煸炒至微黄加入酱油，翻炒上色
步骤 7/8

加入开水没过肉小火炖煮一个小时
步骤 8/8

肉熟烂后中火收干汤汁放入炸好的豆角土豆。加盐调味，翻拌均匀出锅

小贴士

1.排骨冷水入锅煮沸后冲净，成品能保证无杂质颜色。

2.炸蔬菜要大火急炸。变色就关火，利用油的余温把蔬菜炸熟。

3.收干汤汁的时候要中火不断翻炒防止粘锅。

4.喜欢菜汤泡饭的可以多留一点汤汁。

发布于 2020-04-14