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冬瓜烧排骨怎么做？
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京细菜谱

排骨焯水洗净，热油煸干排骨水分，放进姜蒜、豆瓣酱炒出香味，加入生抽、水焖半小时，放入冬瓜、辣椒煮10分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
冬瓜 500g
青椒 20g
韭菜 10g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨先用清水泡去血水
  • 步骤 2/9
    锅中加入适量的清水，加入排骨，加入姜片和几滴料酒
  • 步骤 3/9
    煮开去除血水，捞出备用
  • 步骤 4/9
    锅中加少量的植物油，倒入排骨小火煸炒
  • 步骤 5/9
    煸干水份后加入姜蒜，豆瓣酱
  • 步骤 6/9
    继续小火煸炒，炒出香味
  • 步骤 7/9
    加入适量的生抽、清水，加入干辣椒，加入葱段，大火煮开转小火焖煮半小时
  • 步骤 8/9
    加入切好的冬瓜，大火煮开后，加入青椒段
  • 步骤 9/9
    中小火煮十分钟，关火，撒上韭菜叶既可
小贴士

冬瓜水分含量比较高可适量的少加一点水

发布于 2020-04-16
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