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魔芋烧排骨怎么做？
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京细菜谱

排骨切小块焯水，魔芋豆腐焯水切片备用。热油下排骨炒至微黄，加水焖熟，然后放入魔芋、姜、辣椒炒熟，最后放入豆豉炒匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
小排骨 300g
魔芋 300g
玉米油 适量
盐 适量
糍粑辣椒 适量
料酒 适量
老干妈水豆豉 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
  • 步骤 2/4
    锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
  • 步骤 3/4
    炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。
  • 步骤 4/4
    最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。
小贴士

水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。

发布于 2020-06-09
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