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香菇焖排骨怎么做？
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京细菜谱

排骨焯水洗净，热油炒出糖色爆香姜蒜，然后倒入排骨炒匀，再放入调味料、浓汤宝、水烧开小火焖20分钟即可

时间:10-30分钟
食材
排骨 600g
香菇干 10个
浓汤宝 1块
酱油 适量
细砂糖 适量
姜片 适量
蒜末 适量
料酒 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨放入冷水内，开火煮沸2分钟，捞出排骨洗掉血沫子备用
  • 步骤 2/7
    香菇提前浸泡软，切掉尾部备用
  • 步骤 3/7
    小火热锅，放入适量的食用油，倒入细砂糖，小火炒出糖色
  • 步骤 4/7
    变成酱油色的时候倒入蒜末和姜片爆一下
  • 步骤 5/7
    倒入排骨，翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    调入料酒，酱油和香菇，翻炒1分钟
  • 步骤 7/7
    放入浓汤宝，加入刚好没过排骨的清水，大火煮沸开转小火焖煮20分钟即可出锅
小贴士

炒糖色的时候要注意小火慢炒，颜色就要出来停了，别糊了

发布于 2020-04-24
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