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砂锅烤排骨怎么做？
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京细菜谱

排骨泡去血水，加葱姜蒜、调味料腌制4小时以上备用，砂锅里铺上锡纸，再放入排骨焖25分钟，中途记得翻面，最后撒上白芝麻装盘即可

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
蚝油 适量
盐 适量
蒜末 适量
蜂蜜 适量
姜末 适量
料酒 适量
老抽 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水（期间换两次水）加入葱末、蒜末和姜末，
  • 步骤 2/6
    加入蚝油，蜂蜜，料酒 ，老抽搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上（可以过夜，过夜更入味）
  • 步骤 3/6
    砂锅，铺两张张足够大的锡纸，十字交叉铺开，砂锅四边都包围好。
  • 步骤 4/6
    排骨放入锅中，盖上盖子中小火大概20-25分钟关火
  • 步骤 5/6
    期间记得打开锅盖把排骨翻面喔
  • 步骤 6/6
    快好的时候撒上少许白芝麻，出锅摆盘即可
小贴士

用砂锅烤出来的味道不亚于烤箱的烤法

用锡纸包裹起来烤的排骨肉质更加鲜嫩，肉香浓郁，美味又方便，快捷。

发布于 2020-05-19
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