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胡萝卜土豆炖牛肉
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夏侯

这次的牛肉炖得很软烂入味，土豆和胡萝卜刚刚好，汤汁很浓厚，用来拌饭非常的棒。

时间:1-2小时
食材
牛肉 250g
胡萝卜 1个
土豆 2个
葱 2根
蒜 2瓣
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1小段
盐 1小匙
酱油 2汤匙
老抽 1/2小匙
料酒 1汤匙
食用油 1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需材料。
  • 步骤 2/16
    牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。
  • 步骤 3/16
    锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。
  • 步骤 4/16
    煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。
  • 步骤 5/16
    然后捞起，用开水冲洗一下。
  • 步骤 6/16
    锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
  • 步骤 7/16
    再倒入牛肉块翻炒几下。
  • 步骤 8/16
    然后加入八角、桂皮、香叶。
  • 步骤 9/16
    再加入开水，水能没过牛肉。
  • 步骤 10/16
    加入酱油、老抽、料酒。
  • 步骤 11/16
    再大火煮沸。
  • 步骤 12/16
    将牛肉移至瓦煲内。
  • 步骤 13/16
    开大火煲沸，转小火炖煮1小时。
  • 步骤 14/16
    再加入土豆、胡萝卜。
  • 步骤 15/16
    继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
  • 步骤 16/16
    最后撒上葱花即可出锅。
小贴士

土豆和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把土豆炖烂。

发布于 2019-10-11
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