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罐焖牛肉
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哪释趾说合

这道俄式的罐焖牛肉，是我和先生去天津玩的时候到起士林吃的，感觉好吃！所以回家后就学做了一次，虽然调料不齐全，但是味道还是挺赞的！

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 250克
土豆 半个
洋葱 半个
蘑菇 5个
胡萝卜 半根
飞饼 2张
黄油 30克
浓汤宝 半盒
番茄酱 2勺
砂糖 1小勺
花椒 少许
欧芹碎 少许
白胡椒 少许
姜片 3片
清酒 适量
面粉 15克
香叶 3张
盐 适量
蛋液 1个
上海辣酱油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛腩先用花椒加水浸泡出血水
  • 步骤 2/14
    放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分
  • 步骤 3/14
    准备好的配料
  • 步骤 4/14
    锅中放入黄油,爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
  • 步骤 5/14
    加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
  • 步骤 6/14
    把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
  • 步骤 7/14
    压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味
  • 步骤 8/14
    把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着
  • 步骤 9/14
    锅中放入适量黄油和面粉炒匀
  • 步骤 10/14
    加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
  • 步骤 11/14
    把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
  • 步骤 12/14
    盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼
  • 步骤 13/14
    放入烤箱180度烤8-10分钟即可
  • 步骤 14/14
    开罐啦！好吃
小贴士

用牛腩来做口感更好，调味料最好能齐全！

发布于 2019-09-23
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