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胡萝卜焖牛肉
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爸爸小菜园里种有几棵胡萝卜，翻新土地时给全部挖起。自家种的胡萝卜不像买的那么光鲜，漂亮，地里底肥单纯用了鸽粪，没有用过农药和化肥，但味道和口感却是草儿小时候吃过的。小伙子喜欢牛肉却不太爱胡萝卜，如此搭配不怕他不吃。

到底是土萝卜，砂锅里焖煮一会儿就熟透了，甜丝丝的口感中全是牛肉的味道，不太喜欢吃胡萝卜的小伙子，埋头苦干，不一会儿砂锅就见底了。

食材
五香卤牛肉 300g
胡萝卜 360g
菜籽油 15g
盐 1g
生抽 5g
黑胡椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜去皮洗净切滚刀块，生姜、蒜瓣切丝，香葱切小粒备用。
  • 步骤 2/10
    自己卤制的五香牛肉，切小块。
  • 步骤 3/10
    锅中油热，爆香生姜和蒜瓣。
  • 步骤 4/10
    倒入卤牛肉，煮开（卤牛肉冰箱冷冻过，一定要煮开煮透）。
  • 步骤 5/10
    倒入胡萝卜，大火煮开。
  • 步骤 6/10
    加入盐，炒匀。
  • 步骤 7/10
    中火焖煮5分钟。
  • 步骤 8/10
    淋入生抽调好味。
  • 步骤 9/10
    加入黑胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 10/10
    转入砂锅，小火继续焖煮15分钟，撒入葱花即可端离炉火食用。
小贴士

1、小伙子喜欢吃卤牛肉，一次卤制较多带卤水冰箱冷冻保存，随吃随取。

2、自家种的胡萝卜味道清甜，没有加太多盐，保留其清甜的滋味。

发布于 2023-05-11
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