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淮山炖羊腩的做法
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巧克力

淮山药是我们这里的特产，也叫铁棍山药。这种山药肉质瓷实细腻，削皮后不易氧化发黑，炖熟后很面，特别好吃，营养价值也高。冬天用它来炖羊肉，营养又美味。

时间:10-30分钟
食材
羊腩 1000g
胡萝卜 500g
淮山药 500G
当归 5g
大葱 1棵
盐 5g
胡椒粉 2G
姜 15G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    淮山药胡萝卜洗净，
  • 步骤 2/11
    羊腩肉切大块
  • 步骤 3/11
    凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉
  • 步骤 4/11
    备好当归、姜和葱
  • 步骤 5/11
    把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中
  • 步骤 6/11
    小火炖1小时
  • 步骤 7/11
    然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块
  • 步骤 8/11
    放入炖好的羊肉中
  • 步骤 9/11
    加盐
  • 步骤 10/11
    加胡椒粉
  • 步骤 11/11
    中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可
小贴士

盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。

发布于 2020-07-15
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