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猪肉炖粉条的做法
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褐次话安接

这是一道超级快手的猪肉炖粉条。只需将五花猪肉煸炒出油，然后下调料、水、粉条可直接下锅，也可用清水洗一遍，与五花肉同煮，到汤汁耗得差不多时，便可出锅，所用烹饪时间也就半小时，便可品尝到香喷喷的猪肉炖粉条。与传统的方法不同，但同样味美，适合上班族回家后制作。

时间:10-30分钟
食材
五花猪肉 500克
红薯粉条 300克
大葱 半根
姜 一块
大蒜 数瓣
八角 两颗
老抽 40克
盐 适量
蚝油 20克
清水 1200克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花猪肉洗净后，带皮切成小块，直接入不粘锅中煸炒出油，一定要煸炒出油，要不然吃时就会觉得太油腻了，而且锅中是不放一滴油，全靠五花肉自身的油脂来煸炒透
  • 步骤 2/7
    待煸炒出油后，放入葱段、姜片、大蒜、八角，及酱油、蚝油、盐
  • 步骤 3/7
    翻炒均匀，如果觉得颜色不够，可适量加入酱油，那盐量就要减少喽
  • 步骤 4/7
    倒入热水，就不要再翻炒了，这样就能最大限度地将酱油颜色保持在肉丝中
  • 步骤 5/7
    粉条直接放在肉和水上，也可以先事先清洗一下，（我偷懒了，直接放了）然后盖上锅盖，小火慢慢闷着，中途可以查看一下，看水量及颜色是否符合自己的要求
  • 步骤 6/7
    半小时后，汤耗得差不多了，肉也熟了
  • 步骤 7/7
    出锅，装盆中，开吃吧
小贴士

五花肉一定要先煸炒出油，这样吃时才不腻；放入粉条后，待水开，就要全程小火了，否则大火会导致汤干了，而肉还未熟；酱油和盐量视自己的爱好和口味来调整。

发布于 2020-07-16
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