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猪肉炖粉条
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在我老家喜宴席上，猪肉炖粉条是必上的一道菜。离开家乡很多年了，每当家里有侄女侄子等结婚，一定会通知我。因为工作繁忙，很少能回去参加他们的婚礼，但总会想到宴席上的那道猪肉炖粉条，这也是我在喜宴上最爱吃的一道菜，所以我每当过节我也会做上这道菜。粉条充分吸收猪肉的鲜香味和浓郁的油香，所以我更爱吃粉条哈。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 适量
粉条 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
姜 适量
葱白 适量
八角 适量
秘制红烧酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块
  • 步骤 2/8
    锅中放水，放入猪肉焯水
  • 步骤 3/8
    水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净
  • 步骤 4/8
    热锅凉油，下猪肉煸 炒至出油
  • 步骤 5/8
    下姜片，葱白及八角一起煸炒
  • 步骤 6/8
    加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀
  • 步骤 7/8
    加入清水，淹没过猪肉以上
  • 步骤 8/8
    大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可
小贴士

1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉

2、粉条熟了即可起锅，不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁

3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色

发布于 2020-07-06
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