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猪肉炖粉条
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庄祭日危哀

猪肉炖粉条家常做法,味道鲜美,猪肉软烂,粉条一点不粘锅

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
粉条 150g泡水前
油 10g
蒜 3瓣
香叶 3片
大料 2个
干辣椒 根据个人口味
姜 5-7片
花椒 10g
老抽 15g
生抽 30g
冰糖 20g
热水 没过食材
土豆 150g左右
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    粉条热水泡软，土豆切块。五花肉切块冷水下锅，中途撇清浮沫，煮熟捞出备用。小贴士：肉类冷水下锅的目的是将肉里的血水清除的更干净。可以有效的去除肉类的大部分腥味。
  • 步骤 2/3
    锅中加油，烧热后加入五花肉，炒出油脂，至表面金黄。加入生抽、老抽、干辣椒、花椒、香叶、大料翻炒一下，加热水、冰糖。煮30分钟左右。这样肉才会肥而不腻。
  • 步骤 3/3
    加入泡软的粉条，土豆。炖至粉条和土豆块都熟了就可以了。中途如果水快干了，要添热水。小贴士：炖肉时中途添水一定要添热水，添冷水肉会不容易炖烂。
小贴士

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1、肉类冷水下锅的目的是将肉里的血水清除的更干净。可以有效的去除肉类的大部分腥味。

2、炖肉时中途添水一定要添热水，添冷水肉会不容易炖烂。

发布于 2020-02-03
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