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猪肉炖粉条
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凹臣遣徘守

猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜，

用最简单的食材做出不简单的美味，

粉条完全吸收了肉的鲜美，

而肉又是肥而不腻，

大家可以试试。

时间:1-2小时
食材
五花肉 450克
红薯粉条 150克
冰糖 10克
八角 2颗
桂皮 1段
姜片 3片
生抽 2大匙
老抽 1小匙
料酒 1小匙
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粉条提前用温水浸泡至软；
  • 步骤 2/10
    五花肉焯水切片备用；
  • 步骤 3/10
    锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂；
  • 步骤 4/10
    盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；
  • 步骤 5/10
    放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；
  • 步骤 6/10
    倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时；
  • 步骤 7/10
    当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味；
  • 步骤 8/10
    盛出即可开吃。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。

2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。

发布于 2018-11-02
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