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虫草花山药羊肉汤
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白衣影眠梦笑香

在寒冷的冬季，一听到羊肉都会觉得全身暖暖的，吃上一大碗虫草花山药炖羊肉汤，非常棒，可以健脾养肺温肾暖胃。 羊肉已经够补了，加虫草花会不会更补呢？虫草花实际上属于一种真菌类，它滋肺补肾养肚防衰老，关键是它药性平和，不寒不燥味道还很好，用来食疗几乎百搭。选用铁棍山药，它含有很丰富的蛋白质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，它的食疗功效比普通淮山更好。

时间:1-2小时
食材
羊肉 400克
虫草花 15克
铁棍山药 250克
姜 3片
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    切块的羊肉。去的晚没得选，有点肥呜~
  • 步骤 2/7
    铁棍山药，虫草花和姜片；
  • 步骤 3/7
    沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出；
  • 步骤 4/7
    虫草花洗净；虫草花不必过度清洗或过久浸泡，因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去，影响它的养生功效。
  • 步骤 5/7
    山药去皮切块；
  • 步骤 6/7
    所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时；
  • 步骤 7/7
    喝时再加盐调味。和山药一起煲，肉虽然有点点肥，汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的吧
小贴士

煲汤的骨头一定要先汆水去血沫。红枣去核，莲子去心。

发布于 2019-02-12
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