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虫草花山药猪骨汤
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谁予琴乱绮玉

说到“虫草花”不知你们是不是和我一样会想到声名赫赫的“冬虫夏草”，其实两者有着本质的区别。虫草花实质上是虫草子的实体属于真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。它所富含的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。和山药一起煲汤有益肝肾、补精髓、特别适合经常加班熬夜的上班族用来滋补身体。

时间:1-2小时
食材
虫草花 10g
猪骨头 600g
山药 300g
矿泉水 1500ml
葱白 1小段
姜 1小块
料酒 5ml
枸杞 20粒左右
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料图。
  • 步骤 2/7
    山药去皮后切段，用冷水浸泡待用。葱白切段，老姜切片，枸杞子冲洗干净控水备用。
  • 步骤 3/7
    虫草花冲洗干净，用200ml的冷水浸泡15分钟。
  • 步骤 4/7
    猪骨头斩件，冷水下锅，加姜片、葱段和料酒大火烧开，转中火煮15-20分钟，然后捞出用温水冲洗干净骨头表面的残渣和浮沫。
  • 步骤 5/7
    将焯水后的汤骨、葱段、姜片、虫草花和泡虫草花的水一起放进电炖锅内，加入1500ml的水，选择“大骨汤”功能，按下启动键。
  • 步骤 6/7
    待剩余时间提示为30分钟时加入山药段，调入约1g的盐，继续煲。
  • 步骤 7/7
    待电炖锅发出“滴滴”的提示音后撒上冲洗过的枸杞子即可饮用。
小贴士

1.制作虫草花猪骨汤用到了美的电炖锅的“大骨汤”功能。

发布于 2023-05-26
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