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山药羊肉煲
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闲云池中敛

《黄帝内经》中有一句话，“冬不养精，春必病瘟”，所以冬季应该补精气，才可以更好的抵御风寒﹑提高身体素质及抗病能力。羊肉性温，温补气血，益肾气；淮山药有补肾养精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山药堪称冬季滋补的佳品，煲汤的时候，再加入少许当归和枸杞子，能补气养血。在享受美味的同时，还有很好的滋补养生作用，天气寒冷的冬天，煲上这么一锅滋补养生汤，为饭桌上增添一份温暖，给家人带来一份关怀，暖暖的，从胃里暖到心里~

食材
山药 100克
羊肉片 50克
生姜 3片
当归 3片
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山药去皮，切滚刀块
  • 步骤 2/10
    切好的山药放水中，防止氧化变黑
  • 步骤 3/10
    当归用清水洗净，沥水备用
  • 步骤 4/10
    锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下
  • 步骤 5/10
    锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜
  • 步骤 6/10
    中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了
  • 步骤 7/10
    把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）
  • 步骤 8/10
    放入半勺盐，调下味儿
  • 步骤 9/10
    枸杞洗净，放入锅中
  • 步骤 10/10
    盖上盖子，小火煮2分钟即可
发布于 2018-10-18
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