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山药羊肉煲
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褚夏双勤

冬天里，猫最喜欢用砂锅来做菜，一来可直接用砂锅烹制，一锅成菜，二来天冷，把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌，吃着暖和舒服，还有保温的作用，但砂锅是由陶泥、砂土等材料制成，有着易碎的特性，所以也存在着潜在的危险，有了尚尼锅就少了这层烦忧，它完成可以代替砂锅做到一锅成菜，并可直接端锅上桌，一样咕嘟着小泡，吃的暖和舒服哦，关键防烫手柄还免除了被烫的危险，让我们可以更安心舒适地享用美食。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
山药 500g
红萝卜 100g
香芹 40g
姜 20g
洋葱 40g
油 适量
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉斩大块，山药与红萝卜切滚刀块，香芹切段，姜切厚片，洋葱切大块。
  • 步骤 2/11
    锅中放少量油与白糖，小火炒糖色，直到变成红褐色。
  • 步骤 3/11
    把羊肉加入迅速翻炒上色。
  • 步骤 4/11
    当羊肉完全挂上颜色后，把姜片，洋葱，香芹加入。
  • 步骤 5/11
    沏入足量的开水烧滚。
  • 步骤 6/11
    锅盖气阀调节至出气小孔，使过多的蒸汽由此排出即可。
  • 步骤 7/11
    1.尚尼上海系列煎炒锅26CM； 尚尼煎炒锅与其他锅比较： 1.煎炒锅比普通锅导热快。 2.不粘锅，省油。 3.不锈钢材质，易清洗。 4.防烫手柄设计，安全烹饪。 5.设计部占空间，锅盖，铲子都可以放在手柄上，非常方便。 盖上盖子后，转中小火，盖子的密闭性非常好，并且声音很小，蛮安静的。
  • 步骤 8/11
    焖了20分钟左右时，把红萝卜加入。
  • 步骤 9/11
    直到羊肉可轻松扎透。
  • 步骤 10/11
    此时把山药块加入锅中，烧至成熟。
  • 步骤 11/11
    最后可根据自家口味加入调味料，即可上桌享用。
小贴士

1.如果怕羊肉腥膻味重，可先焯一下水，并在水中放葱姜，料酒，甘草类有去腥作用的辅料。

2.炒糖色不要心急，小火慢慢来，一定要等它变成红褐色时再放食材入锅，早了不上色，过了会发苦，要掌握好这个度。

3.焖羊肉时水量一次性加够，中途添水容易影响成菜的口味。

发布于 2019-12-16
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