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冬日的萝卜山药羊腩汤
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上周末天太冷了，去楼下徐州羊肉汤店喝了羊杂汤，然后，要付钱的时候手机没血关机了...老板说下次带过来就行，我拖了一个周超级不好意思地带了两个苹果去店里结账，嘻嘻顺便问了问羊肉汤怎么做...

食材
羊腩 500g
胡萝卜 1根
铁棍山药 1根
白萝卜 1/3根
香葱 4根
姜 5片
草果 1颗
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊腩泡水2小时，冷水加片姜，1颗草果，8粒花椒焯3-5分钟。
  • 步骤 2/5
    把焯好的羊腩放电炖锅。电炖锅放热水，约是羊腩高度的4-5倍。放入香葱3根，2薄片姜，5粒花椒，半颗草果(我用的焯水的那颗)，2小勺料酒。高档炖3个小时，至羊肉酥烂。
  • 步骤 3/5
    铁棍山药切5cm左右条状，白萝卜胡萝卜切滚刀块，入锅炖1个小时。
  • 步骤 4/5
    山药和萝卜绵软时，关火。出锅加盐和白胡椒，香菜香葱碎。
  • 步骤 5/5
    我料放多了，配米饭吃啦。
小贴士

1.羊肉只要买的好，其实膻味不重，怎么做都好吃。然而我双十二天猫超市买的羊腩又贵肥肉碎肉还多，哭。

2.羊肉不要加太重味道的香料炖，尽量保持原香。

发布于 2018-10-17
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