jxcaipu logo
红烧排骨
7.1万 热度 51 收藏
疤猜门嘿瞬

2017年的第一个菜谱.

一定要荤的.

红红火火的才好！

红烧排骨是家里吃的最多的了！

只是...

这用塔吉锅做的.

估计就不多了！

前几天家里来客人.

做了红烧排骨.

一帮人要菜谱的.

来.

拿去.

不用谢！(^_^)v

食材
排骨 两根
八角 两个
桂皮 两小块
香叶 两片
生姜 一小块
干山楂 五片
油 适量
冰糖 一小把
生抽 两汤勺
白胡椒粉 一小勺
啤酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的.我这剁的好丑啊...！洗净放入冷水锅中煮.
  • 步骤 2/15
    准备材料...啤酒我是用了超市特价最便宜的！生抽和白胡椒粉混合均匀！山楂干可以用陈醋代替.我家刚好木有了陈醋.估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步骤 3/15
    排骨煮开后.再煮二分钟.捞出.用清水洗净沥干备用.
  • 步骤 4/15
    锅中放油..放入冰糖！
  • 步骤 5/15
    小火加热至融化变色.大泡变小泡.
  • 步骤 6/15
    放入排骨翻炒.上色...动作一定要快.姿势一定要帅.
  • 步骤 7/15
    翻炒至上色...
  • 步骤 8/15
    放入香料..炒出香味.如果用陈醋的.可以放小半汤勺的陈醋.
  • 步骤 9/15
    放入生抽和白胡椒粉.
  • 步骤 10/15
    加入啤酒...啤酒要盖过排骨的.
  • 步骤 11/15
    烧开后..转最小火..
  • 步骤 12/15
    盖上锅盖焖煮..
  • 步骤 13/15
    大概15分钟后.尝尝咸淡放盐.....再根据自己口味.看看要收汁还是要再焖烂一些！我是焖了10多分钟就好了！
  • 步骤 14/15
    如果喜欢鸡精的！可以关火后放一些鸡精！
  • 步骤 15/15
    来.吃肉！伱不吃？那我自己吃....( ´▽｀)
小贴士

塔吉锅做的肉.

又快又嫩..

用陈醋也是帮助烧烂的.

陈醋和啤酒的味道.

后面都会挥发掉的.

如果介意的.

可以用二汤勺料酒.

再加开水焖排骨！

焖排骨期间.

如果水快干了.

而烂度不够.

可以加开水.

不要加冷水！

没有塔吉锅的.

可以加大量的开水慢慢焖烂.

也可以用高压锅压5分钟再收汁！

墙裂推荐烧的时候.

后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.

比肉好吃.

特别是来客人啥的.

又撑场面.

又显多.

真的.

我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭

发布于 2018-06-23
42
相关菜谱
写评论