jxcaipu logo
鲜香卤牛肉
6万 热度 20 收藏
懵智高朗

孩子一直很喜欢吃肉，所以变着法的做各种肉，一方面要吃的健康，另一方面还要保证味道是孩子喜欢的，所以肉的做法都比较家常和随意。今天卤了牛肉，食材的选择和做法都很简单，味道却是非常棒。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子肉 1000克
料酒 2勺
葱 4段
姜 4片
香叶 2片
花椒 适量
八角 1个
酱油 适量
糖 少量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。
  • 步骤 2/7
    水开后撇清浮沫。
  • 步骤 3/7
    牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。
  • 步骤 4/7
    花椒和八角用炒锅干焙。
  • 步骤 5/7
    内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
  • 步骤 6/7
    内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。
  • 步骤 7/7
    时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
小贴士

1牛肉绰血水时一定要凉水入锅。

2牛肉浸泡一晚，会更入味。

发布于 2018-10-24
86
相关菜谱
写评论