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五香卤牛肉
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栋花末雨纷霏

五香卤牛肉，是一道很好吃的经典冷菜，也是我家年夜饭上必上冷菜。

时间:1-2小时
食材
牛健1块 1000g
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
各类香料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料：牛健1块（2斤左右）
  • 步骤 2/11
    准备香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果等
  • 步骤 3/11
    将牛健子肉焯下水
  • 步骤 4/11
    捞出备用
  • 步骤 5/11
    将香料装入香料包（家里哪天没有香料包，用了纱布包去）
  • 步骤 6/11
    电饭煲放入所有食材料，
  • 步骤 7/11
    加入料酒（1汤匙左右）
  • 步骤 8/11
    加入生抽（3汤匙左右）
  • 步骤 9/11
    加入红烧酱油（1汤匙左右）
  • 步骤 10/11
    加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。
  • 步骤 11/11
    电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。
小贴士

1 卤牛肉最好选择牛腱子的部位;

2 这里我用来卤牛肉的电饭煲是智能型的一般放多少水,烧好后就是多少汤汁.

如果用普通的电饭煲做请一定要不时去看下，以防止烧干。

3 卤好的牛肉如果在汤汁里浸上一晚上，味道会更好。

发布于 2019-10-23
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