jxcaipu logo
飘香卤牛肉
9.9万 热度 134 收藏
半暮未凉牧

过年了，卤味是必吃的。以前都是提前找妹妹预订的，因为她家专卖卤味哈。今年打算自己来尝试着卤一下，在美食界混久了，感觉手痒痒的，查看了相关菜谱就行动了。做出来还有模有样的，自取名为：飘香卤牛肉。并一举成为我家今年年夜饭的新宠哈！

时间:1-2小时
食材
牛腱子 2500g
八角 4个
桂皮 适量
香叶 适量
小茴香 适量
花椒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菜市场败了大半个牛腱子，切小块下锅焯水，商贩注水注的太厉害了，焯过后牛肉缩小了很多哇
  • 步骤 2/12
    准备好的香料
  • 步骤 3/12
    牛肉和香料全部放入高压锅内，加适量清水，淹没牛肉为好。
  • 步骤 4/12
    加适量盐调味
  • 步骤 5/12
    加适量冰糖
  • 步骤 6/12
    加适量老抽
  • 步骤 7/12
    加适量黄酒
  • 步骤 8/12
    姜切片，小葱打个结，蒜头剥好备用
  • 步骤 9/12
    将以上调料全部放入锅内
  • 步骤 10/12
    选高压模式，大火烧开后，小火焖30分钟
  • 步骤 11/12
    卤好了，揭开锅，满屋飘香，可是牛内又缩小了很多哇
  • 步骤 12/12
    把卤好的牛肉放卤汤里浸泡一夜再取出切片食用
小贴士

如果喜欢吃辣的，还可以加入尖椒一起卤。

卤好的牛肉放卤汤里浸泡后更入味哦。

发布于 2020-03-03
199
相关菜谱
写评论