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香卤牛肉
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流凨

今天的这道卤牛肉虽然是我的作品，但是加入了妈妈要求的酱料，（用她老人家话说她每次卤牛肉好吃的秘诀就是这里）

妈妈果然是正确的，加入这个酱料牛肉味道立马升级，口味更加的丰富，煮好在锅内小火慢慢煲至入味，冷却后切开的纹理已然让人惊呼不是？

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱肉 1500g
大蒜 4瓣
陈皮 少许
大料 3个
桂皮 少许
姜片 2片
香叶 3片
生抽 4勺
老抽 1勺
料酒 2勺
五香粉 适量
冰糖 适量
香辣调料 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腱肉切大块冷水下锅
  • 步骤 2/7
    准备香料
  • 步骤 3/7
    烧开去污物洗净
  • 步骤 4/7
    放入铁锅中加入香料
  • 步骤 5/7
    加入所有的调料（用量根据自己的口味增减，但是老抽不要太多，一点上色就好）
  • 步骤 6/7
    烧开后转中小火焖制
  • 步骤 7/7
    大约一个半小时时间，看汁收差不多了，关火浸泡冷却就好
小贴士

老抽用量不要太多，起上色左右就好

煮开后转小火焖制一则熟透，二则更加入味三则色泽也好

切牛肉时候一定要冷却后逆着纹理切，这样才好看哦，嘿嘿

发布于 2020-07-28
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