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檬味茄汁沙丁鱼
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宝贝婷仔

今天逛超市，看到了很新鲜的沙丁鱼，在新疆很少见到如此新鲜的沙丁鱼！决定带一条回家，把它做成可口的茄汁沙丁鱼！

时间:10-30分钟
食材
大沙丁鱼 1条
番茄 2个
黄柠檬 1个
洋葱 半个
大葱 1根
花椒 20粒左右
八角 1个
食盐 15g
韩国烧酒 250g
料酒 30g
番茄酱 30g
植物油 少许
白砂糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大沙丁鱼去除内脏后，洗净！
  • 步骤 2/9
    按图中的样子切成5段！
  • 步骤 3/9
    放入器皿中，加入料酒和韩国烧酒腌制5分钟左右，汤汁不要倒，一会有用！
  • 步骤 4/9
    腌制鱼的时候，可以把配料准备一下！大葱切段，洋葱切片，八角掰成小瓣，黄柠檬切片！
  • 步骤 5/9
    番茄去除尾部后，在横截面边缘依次切几个小口！便于之后的剥皮！
  • 步骤 6/9
    锅中加少许水，后放入柠檬片、葱段、八角、花椒及洋葱片，水开后放入腌制好的沙丁鱼段，同时将腌制剩余的汤汁一同倒入！喜欢酒味重一些的朋友可再加入少许韩国烧酒！之后小火煮10分钟，煮的过程中用筷子翻沙丁鱼段，避免使用锅铲！煮10分钟后，捞出沙丁鱼段和柠檬片！
  • 步骤 7/9
    干净锅中加适量水，水开后放入之前切好的番茄，见切口处外皮翻卷，立刻捞出！
  • 步骤 8/9
    将番茄的外皮剥掉！切成滚刀块！
  • 步骤 9/9
    干净锅中加少许植物油，中火将油烧热后，加入番茄块翻炒！
小贴士

新鲜的沙丁鱼腥味很重，很多北方的朋友不是很喜欢，我选用柠檬和韩国烧酒来去除沙丁鱼的腥味！沙丁鱼肉质很紧，很耐煮！这道菜热吃，或放凉吃都很可口！

发布于 2019-03-06
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