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茄汁沙丁鱼
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食材
沙丁鱼 4-6条
西红柿 1-2个
葱姜蒜 少许
番茄酱 2汤勺
八角 3粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼清洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要去掉，头尾可以剪掉
  • 步骤 2/7
    西红柿切粒，最好选颜色红的，软一些的柿子。葱姜蒜切细
  • 步骤 3/7
    锅内放油，油量比平时炒菜略多一点，油烧热后，鱼下锅，中火煎2、3分钟即可。
  • 步骤 4/7
    用煎鱼剩的油先将八角下锅，然后下入葱姜蒜爆香。下入切好的西红柿翻炒。
  • 步骤 5/7
    西红柿炒出红汤后，放番茄酱、酱油、料酒及少许白糖、十三香，炒2分钟后加一碗水
  • 步骤 6/7
    将炒好的汤汁倒入高压锅，放盐，并将煎好的鱼放入，如果汤汁不够再酌量加水，水要刚刚沒过鱼就好，看汤汁颜色，如果汤汁颜色浅，可加一点老抽调色，盖盖，从高压锅冒气开始算，中火少20分钟
  • 步骤 7/7
    出锅前调入鸡精，完成……
小贴士

今天手误，番茄酱和西红柿都有点少了，颜色不太红亮，味道还是很好的!鱼软烂，超级下饭，备好米饭哦……

发布于 2018-09-21
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