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茄汁沙丁鱼
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海豚

买到了沙丁鱼，不知该怎么吃，忽然想到昨天做的茄汁大虾，酸甜口的，便想到把沙丁鱼的酥酥脆脆的，再加上酸甜的番茄酱，应该会很美味吧！走起！

食材
番茄酱 适量
沙丁鱼 适量
小葱 适量
姜 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 勺
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、沙丁鱼洗净，清理内脏
  • 步骤 2/9
    2、放入盐，腌制一会
  • 步骤 3/9
    3、淀粉倒入盘中，将腌制好的沙丁鱼，两面均匀的裹上淀粉，抖落多余的淀粉，静置
  • 步骤 4/9
    4、锅中倒入适量油，油温至八成热时放入鱼，用中小火炸
  • 步骤 5/9
    炸至两面金黄，盛出，备用。
  • 步骤 6/9
    5、蒜切成蒜末，备用。锅中倒入适量油，油热后倒入蒜末，爆香，
  • 步骤 7/9
    6、加入番茄酱（我用的是味好美的，也可用番茄炒制）。加入糖，番茄酱偏酸，需要大量糖来调制，建议边放边尝，根据自己的口味调。加适量水。
  • 步骤 8/9
    7、待汤汁调好，汤汁浓稠后加入炸好的小鱼，小火翻炒后即可。有小葱的可以切点小葱撒上，家里没有了，今天就没有放。接下来就美美的吃上啦！
  • 步骤 9/9
    8、摆盘，开吃啦
小贴士

这道茄汁沙丁鱼中，亮点是炸的酥酥脆脆的小鱼，用淀粉才能炸酥哦。番茄酱和蒜的融合，缺一不可。

发布于 2019-01-05
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