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烧烤味无骨沙丁鱼
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大河女巢峁塞

沙丁鱼营养非常丰富，有防止血栓和心脏病的功效，而且钙质丰富，对促进胎儿发育很有帮助。这道沙丁鱼去掉了骨头，小刺已经酥化，鲜香酥脆，老少咸宜。

食材
沙丁鱼 500克
烧烤料 一份
面粉 少许
盐和味精 少许
孜然粉和粒 各适量
辣椒粉和芝麻 各适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的沙丁鱼洗净去鳞，沙丁鱼鳞片细软，去鱼鳞要小心以免破坏鱼皮的完整，用手指轻刮就去掉了。
  • 步骤 2/9
    先把头去掉
  • 步骤 3/9
    用剪刀剪开鱼肚，用两个大拇指延鱼的脊骨轻轻划开使骨肉分离，一直到鱼尾部分。
  • 步骤 4/9
    边按压边轻轻把脊骨取出，直到鱼尾处用剪刀剪掉留鱼尾。过程小心，以免鱼肉一起去掉了就只能喝汤了
  • 步骤 5/9
    准备烧烤料，盐，味精，孜然粉和少许粒，辣椒粉和芝麻混合。也可以买现成的
  • 步骤 6/9
    去骨鱼用清水洗净沥干水分，最好用厨房用纸拭干水分，抹一点盐，少拍薄薄的面粉
  • 步骤 7/9
    油热把鱼放入，大火剪两面定型，鱼肉嫩软，一定要小心翻动。
  • 步骤 8/9
    全程大火就行，煎成两面金黄色至酥脆，撒上烧烤料，再轻煎几秒钟，让烧烤料出香味出锅装盘
  • 步骤 9/9
    摆盘装饰。
小贴士

家庭给孩子老人吃可以把尾巴也剪掉。

烧烤料可根据自己喜好调整。

沙丁鱼的鱼肉细软熟的快，大火就可，不必担心煎老

发布于 2018-08-29
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