jxcaipu logo
红烧沙丁鱼
10.2万 热度 747 收藏
阿嚏明宋青书崆

老公这几天一直念叨着想吃沙丁鱼，今天终于把冰箱的沙丁鱼拿出解冻，我正忙着收拾，谁知老公挑了一条最小的，迅速洗净剪成小段，去喂鱼缸的招财（招财是老公养的观赏鱼，已经长了一公斤多），我都没看到那招财怎么把沙丁鱼吃的，老公已经在喂第3段沙丁鱼了，可怜的沙丁鱼，我原来以为真是老公想吃，没想到是想喂招财！！！沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。营养价值：补五脏、消肿去瘀；预防心肌梗塞，增强记忆力。

时间:30分钟-1小时
食材
沙丁鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 5g
姜 2g
蒜 2g
酱油 5g
西红柿酱 20g
八角 1个
花椒粒 1g
白糖 2g
香菜 5g
辣皮子 5g
料酒 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
  • 步骤 2/10
    把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
  • 步骤 3/10
    把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片
  • 步骤 4/10
    香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
  • 步骤 5/10
    热锅凉油加沙丁鱼
  • 步骤 6/10
    煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
  • 步骤 7/10
    加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
  • 步骤 8/10
    把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）
  • 步骤 9/10
    大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
  • 步骤 10/10
    再用大火收汁撒上香菜末即可
小贴士

如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉

放多一些的油，稍微炸一下

鱼就特别的蒸不碎

发布于 2019-08-22
80
相关菜谱
写评论