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红烧沙尖鱼
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鸡蛋

沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。虽然沙尖鱼肉质鲜美，但平日很少买来吃，因为刺太多了~对于不太会吐刺的人来说挺麻烦的~~这次路过海鱼摊档，见到一条条沙尖鱼，小小个，实在是可爱，而且非常新鲜，忍不住买了几条，回家弄红烧，虽然吐刺吐的嘴都酸了，但是味道鲜美~~算啦~

时间:10-30分钟
食材
沙尖鱼 5条
葱 2颗
蒜 2瓣
姜 1块
盐 1g
生抽 1汤匙
料酒 2/1汤匙
白糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备好
  • 步骤 2/9
    沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干
  • 步骤 3/9
    姜蒜切片、葱切段
  • 步骤 4/9
    锅里烧热油，放姜蒜爆香
  • 步骤 5/9
    随后放沙尖鱼，中火慢煎
  • 步骤 6/9
    煎至沙尖鱼两面金黄
  • 步骤 7/9
    调入生抽和料酒，烹出香味
  • 步骤 8/9
    放葱段
  • 步骤 9/9
    兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟
小贴士

沙尖鱼北方称为沙丁鱼，有很多小刺，吃的时候要小心哟~

发布于 2018-09-04
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