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肉松面包卷
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唐僧耍流氓依通

我们来到这世上，总会与人相遇，有些人注定陪你走一生， 有些人只能陪你走一程， 有些人能与你同白首， 有些人只和你共青春。食物亦是如此，有的味道，吃过了便不再提及，有的味道却是难以割舍，就像肉松面包卷，我真真是吃不够。。。

时间:1-2小时
食材
面包粉 220克
全蛋液（面包用） 30克
牛奶 120克
细砂糖 25克
奶粉 10克
盐 2克
酵母 3克
黄油 15克
全蛋液（抹面用） 25克
肉松 适量
番茄酱 适量
熟芝麻 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面包粉、全蛋液（30克）、牛奶、细砂糖、奶粉、盐、酵母称重放入盆中；
  • 步骤 2/9
    搅拌成团后，加盖保鲜膜送入冰箱冷藏静置30分钟；
  • 步骤 3/9
    取出后，开始揉面，揉至面团比较光滑，能拉伸出比较厚的膜；
  • 步骤 4/9
    加入黄油；
  • 步骤 5/9
    继续揉面，直到揉至完全阶段，也就是面团可以拉伸出比较结实薄膜状态；
  • 步骤 6/9
    将揉好的面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
  • 步骤 7/9
    当面团长大至2倍，第一次发酵结束；
  • 步骤 8/9
    将发酵好的面团排气，揉圆，放在案板上松弛20分钟；
  • 步骤 9/9
    用擀面杖将松弛好的面团按照烤盘大小，擀成厚度约5mm方型面皮；
小贴士

1、面粉吸水量不同，牛奶量一定要酌情把握，但一定要保证面团的柔软，否则卷起来容易开裂；

2、烤箱的性能不一样，烘烤时间，大家要自己掌握，建议高温快烤；

3、面包出炉后，晾一下就可以涂抹番茄酱和肉松，一定要趁着面包没有凉透快点卷起来，否则容易断哦；

4、卷起前，用刀切两道印是为了容易卷起来，不要切断啊；

5、如果不喜欢番茄酱，用沙拉酱，但我觉得沙拉酱的热量太高，嘻嘻；

6、我用的是阳晨碳钢正方形家用多功能烤盘，面粉量正相当。

发布于 2018-09-07
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