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香葱肉松面包卷
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金酒柠

女儿很喜欢吃肉松面包卷，一直怕外边的肉松不干净很少买，这次自己做了些肉松，赶快做了几个面包卷，女儿放学回来，看到香甜的面包卷一定开心。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 160g
低筋粉 60g
白砂糖 30g
牛奶 100g
食用油 30g
白芝麻 适量
香葱末 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
酵母粉 3g
鸡蛋 1枚
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    食材：高筋粉160克、低筋粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、食用油30克。
  • 步骤 2/22
    辅料：白芝麻、香葱末、沙拉酱、肉松。
  • 步骤 3/22
    将主料中所有食材放入面包机中。
  • 步骤 4/22
    打开揉面程序。揉至完全扩展阶段。（两个揉面程序，能揉到完全扩展阶段）
  • 步骤 5/22
    放入温暖处发酵
  • 步骤 6/22
    发酵至2.5至3倍大。
  • 步骤 7/22
    发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 8/22
    醒的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
  • 步骤 9/22
    将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里，如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合。
  • 步骤 10/22
    面片铺好以后，放入烤箱中发酵至两倍大，（把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门）刷上一层蛋液。
  • 步骤 11/22
    表面刷蛋液，用叉子叉一些小孔（防止面团在烘烤时鼓起），撒上葱花、白芝麻撒上白芝麻和香葱。
  • 步骤 12/22
    放进预热好的烤箱，180度，烤12分钟左右。
  • 步骤 13/22
    直到面包表面金黄色，烤好后取出
  • 步骤 14/22
    倒扣在另一张干净的油纸上，撕去底部的油纸。等待面包冷却。
  • 步骤 15/22
    面包冷却到和手心温度差不多的时候，抹上一层沙拉酱。
  • 步骤 16/22
    撒上肉松
  • 步骤 17/22
    从一头将面包紧紧的卷起来。
  • 步骤 18/22
    卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型
  • 步骤 19/22
    面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段
  • 步骤 20/22
    每一段的两端都抹上沙拉酱。
  • 步骤 21/22
    粘满肉松就可以了哈。
  • 步骤 22/22
    成品。
小贴士

做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，最好在一天之内食用完。

发布于 2023-04-10
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