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＃东菱魔法云面包机＃香葱肉松面包卷

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清風挽離人初真

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上大学的时候特别喜欢吃肉松蛋糕，每次去蛋糕店都会选择肉松蛋糕作为第二天的早餐。后来蛋糕吃腻了，发现肉松面包卷也不错，渐渐的又喜欢上肉松卷。又一次买肉松面包卷，吃到变质的了，从那以后再也没有买过肉松面包卷。怕在遇到之前的那种情况，那天去蛋糕店看到肉松面包卷裹着一层满满的香葱和肉松，好有食欲感，特别想吃。这又快到周末，果断决定自己大胆尝试下肉松卷，一次不成功，在做下次，抱着这样的心态我下定决定自己做香葱肉松面包卷作为十一月的第一份早餐。此方子学习苏苏姐的方子，改编了一些步骤，减少了汤种的加入，毕竟第一次做，味道外观还算满意。

食材

高粉 160g

低粉 40g

白糖 32g

奶粉 8g

蛋液 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

除黄油以外的材料放入面包桶开始和面
步骤 2/19

和直面团表面光滑，黄油切块放入继续和面30分钟
步骤 3/19

和好之后开始发酵，发酵至原来两倍大。
步骤 4/19

发酵好之后拿出来排气，松弛15分钟
步骤 5/19

用擀面杖将面团擀成方形。在烤盘铺上一层油纸，将面皮放上去。开始二次发酵。
步骤 6/19

在发酵好的面皮上面用叉子，叉一些小孔。
步骤 7/19

在面皮表面刷一层蛋液
步骤 8/19

接着撒上一层香葱和适量的白芝麻
步骤 9/19

烤箱预热180°烘烤12分钟。
步骤 10/19

趁热将面皮四周多余的部分切掉，如图所示，切成比较规则的四方形。
步骤 11/19

翻面涂上一层沙拉酱，撒上适量的肉松。在靠近面包卷卷起的一段，切几刀，不切断。
步骤 12/19

借助油纸将面包卷裹成形。
步骤 13/19

然后用保鲜纸，把面包卷裹紧放置1个小时，这样以便后面好快定形。
步骤 14/19

在切块的面包卷两端涂抹一层沙拉酱
步骤 15/19

再沾满肉松，即可
步骤 16/19

成品图
步骤 17/19

成品图
步骤 18/19

成品图
步骤 19/19

成品图

小贴士

温馨提示：

1.面包卷要趁温热开始卷起，这样好定形。

2. 卷好之后用保鲜膜包紧，静置一小时。这样好保持形状。

3. 在靠近面包卷裹起的一段用刀划几刀，不划断。这样方便卷起不裂开。

4. 在擀好的面皮上叉一些小孔，便面面包受热过度膨胀。

发布于 2019-01-20