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#东菱魔法云面包机之50%全麦面包
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郭芙蓉jerk

要再次感谢东菱的智能面包机，让我的生活智能起来。今天非常懒得管和了两次面，感觉特别酸爽。无奈赶着出方子，再经历了晚餐和点心之后他们毅然拒绝了我明天早上吃全麦的想法。加之家人对口味的挑剔胜过营养。但全麦在我的早餐生活中是不可或缺的。而且全麦含有Balabala那么多的好处，所以我们要多吃粗粮。是吧。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 140g
全麦粉 140g
白砂糖 35g
盐 3g
酵母 4g
黄油 15g
牛奶 70ml
水 75g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    才想起练了两手还没给包装露个脸。要不是这么高大上的包装，我一直以为是别人的东西放在那里都没敢拆，也不至于到截稿日这么赶。哎。全是眼泪啊。
  • 步骤 2/9
    很美好的说明书。
  • 步骤 3/9
    还有撒果料功能。一个开口也可以直接看到面和的程度。
  • 步骤 4/9
    准备好食材。
  • 步骤 5/9
    面包桶还被占着发酵，我先自己动动手混合一下。
  • 步骤 6/9
    倒入清水。
  • 步骤 7/9
    揉啊揉，将面团基本揉成形。
  • 步骤 8/9
    试一下wifi链接成功直接手机处理的功能。
  • 步骤 9/9
    设置10和面功能15分钟。
小贴士

全麦面包的口感是粗质但又耐嚼的。因此全麦面包的和面过程不像普通面包那样一定要揉至扩展。带点硬的口感不是更有法风情怀。

之所以说是50%全麦是因为全麦粉和高筋粉的比例几乎一比一。因此全麦的面包分为很多种，关键是看其中全麦粉的含量。如果你非常中意一款面包又想试全麦，根据百分比替换高筋粉也是可以的。

发布于 2018-10-31
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