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东菱热旋风面包机之紫薯面包
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紫薯富含硒元素及花青素，还有丰富的膳食纤维，对于改善肠道循环有着很好的功效。 秋季来临，我们又怎么可以错过这款营养美味呢，让我们一起来制作一份紫薯面包，在欣赏紫薯纯天然的鲜亮色彩的同时也享受一份健康美食吧。

食材
水 160克
奶粉 20克
糖 60克
盐 3克
鸡蛋 1个
面包粉 330克
酵母 4克
黄油 30克
紫薯泥 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    除紫薯泥外，将其他材料按顺序全部放入面包机桶内，选择和面20分钟。
  • 步骤 2/18
    和面结束，将面团3.5：6.5分成2份，其中小的那份加入紫薯泥（预先蒸熟打成泥）继续手工和面和匀（也可以放入面包机桶内进行和面）。
  • 步骤 3/18
    将和好的2个面团放入面包机内进行基础发酵，中间用烘焙纸隔一下以防相互粘连。
  • 步骤 4/18
    基础发酵20分钟后的面团。
  • 步骤 5/18
    将原色及紫薯面团各分三等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 6/18
    取2色面团各一份，擀成长方形，原色面团在下紫薯面团在上，用原色面团将紫薯面团卷入。
  • 步骤 7/18
    搓成条。
  • 步骤 8/18
    编成三股辫。（不要编太紧，以免发酵时断裂）
  • 步骤 9/18
    将辫2端压入底部，放入面包机桶内。
  • 步骤 10/18
    选择发酵程序60分钟。
  • 步骤 11/18
    表面涂蛋液
  • 步骤 12/18
    选择烘烤36分钟。
  • 步骤 13/18
    马上取出面包桶
  • 步骤 14/18
    成品图
  • 步骤 15/18
    组织图
  • 步骤 16/18
    组织图
  • 步骤 17/18
    下午茶
  • 步骤 18/18
    下午茶
小贴士

这款面包我是用面包机上单独各功能来制作的。 需要面团表面涂蛋液的，可以在入材料时留一小部分蛋液。

发布于 2018-06-13
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