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东菱热旋风面包机之菠萝包
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纷泪雨书波
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
牛奶 150g
盐 2g
细砂糖 40g
黄油 40g
耐高糖酵母 3.5g
菠萝皮材料 适量
蛋液 40g
低筋面粉 100g
泡打粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色
  • 步骤 2/9
    搅拌完成进入面团基础发酵
  • 步骤 3/9
    利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。
  • 步骤 4/9
    加入细砂糖。
  • 步骤 5/9
    搅打至颜色变浅，体积变大。
  • 步骤 6/9
    分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀。
  • 步骤 7/9
    加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。
  • 步骤 8/9
    并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 9/9
    基础发酵完成，并完成排气。
小贴士

1、本文配方可做菠萝包6个，文中使用的菠萝印模为屋诺UN33301菠萝印。

2、菠萝包里面也可以夹上自己喜欢的豆沙、椰蓉馅之类，口感更丰富。

发布于 2019-02-06
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