jxcaipu logo
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包
11.7万 热度 28 收藏
世界和平爱豆发财

全麦面包的口感可能不象普通面包一样细腻，但那种纯朴的质感却会带给你另一种舌尖的诱惑。而且全麦面包含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，营养价值也胜于普通白面包。 我的这款全麦面包加了红糖及干果，在提倡健康饮食的原则上提升了全麦面包的口感及营养平衡，爱吃面包又怕胖的姐妹们不妨一试哦。

食材
水 170g
奶粉 20g
红糖 55g
盐 3g
鸡蛋 1个
全麦面粉 350g
酵母 4.5g
黄油 30g
葡萄干 40g
核桃碎 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除果料外，将其他所有材料放入面包机桶内，开启标准面包程序，选择深烧色、900g。
  • 步骤 2/14
    和面程序结束前4分钟放入果料。（也可以将果料放入果料盒选择自动下果料）
  • 步骤 3/14
    和面结束，轻松手套膜。
  • 步骤 4/14
    面包机和面程序结束，进入基础发酵。
  • 步骤 5/14
    基础发酵结束时状态。
  • 步骤 6/14
    将面团从面包机中取出，擀成长舌状。
  • 步骤 7/14
    从上往下卷起，再放回面包机桶内，继续一键程序。
  • 步骤 8/14
    这个最后一次发酵完成后状态（由于全麦面团发酵比普通面团的速度要慢很多，所以在这次的发酵过程中我暂停了3次，系统默认一次为10分钟，也就是说整个发酵过程延长了30分钟）
  • 步骤 9/14
    烘烤结束。
  • 步骤 10/14
    马上把桶取出。
  • 步骤 11/14
    并及时倒出面包。
  • 步骤 12/14
    完美的组织。
  • 步骤 13/14
    组织很松软哦。
  • 步骤 14/14
    再上个组织图
小贴士

我用的是焙食尚的全麦面包粉，配合东菱这款6D麦旋风强大的和面功能，一键标准程序下28分钟和面出膜。整个过程中需要手工操作时按下暂停键，操作完毕取消暂停恢复一键运作。

发布于 2019-02-05
220
相关菜谱
写评论