jxcaipu logo
红糖全麦欧包（全营养：核桃+黑芝麻）
10.1万 热度 22 收藏
邪殇sensation

这次欧包里除了用红糖，还加了大量的核桃和黑芝麻，低脂的前提，美味不减，早上切片，烤到脆脆的，抹上果酱，只有这么幸福啦。

（主配料参考金大旺老师）

方子可以做出5个小欧包

食材
高筋面粉 240克
全麦粉 60克
水 180克
红糖 24克
盐 4.5克
酵母 4.5克
黄油 33克
核桃 60克
黑芝麻 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红糖加入80克开水化开，晾凉备用。核桃切碎和黑芝麻拌匀备用
  • 步骤 2/8
    红糖水+100g水混合，放入高筋面粉+全麦粉+盐+酵母，揉面一个程序，加入黄油继续揉面一个程序，最后加入核桃+黑芝麻揉5分钟，直到果料混合，取出来揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1-1.5小时，直到两倍大
  • 步骤 3/8
    发酵好，取出，轻轻按压面团排气，均分5份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
  • 步骤 4/8
    取一份面团，擀成长方形，底部用手按压变薄
  • 步骤 5/8
    从上向下卷起来，俩边收口捏紧，稍揉下成椭圆形即可
  • 步骤 6/8
    如果想做圆欧包，直接排气揉圆即可。整形好放在烤盘上，进入烤箱，烤箱底部放一碗开水，最后发酵40-50分钟，直到两倍大
  • 步骤 7/8
    面包发酵好，取出，预热烤箱180度。拿出高筋面粉，筛在欧包上，拿出刀片（男士刮胡刀用的那种，超市有卖），割包，这里花纹随意
  • 步骤 8/8
    烤箱预热好，中下层20-25分钟即可！
小贴士

直接吃或是切片烤脆，都好赞哦！ 主要低脂，不怕胖！（你们懂的）

发布于 2019-01-30
103
相关菜谱
写评论