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牛轧糖（花生黑芝麻）
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惜安夜梦萧寒

牛轧糖有很多形式的，做法不同， 最后得到的口感也略不同，用棉花糖来制作 方法简单 ，易操作，口味变换的也容易，今天就介绍一款我最喜欢的口味--花生黑芝麻牛轧糖，非常非常香，喜欢的可以尝试下哟。

食材
棉花糖 150g
黄油 50g
奶粉 100g
花生 160g
黑芝麻 15g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料准备好。
  • 步骤 2/15
    这里准备的是生花生，先使用面包机选择炒干果选项炒熟，然后去皮。
  • 步骤 3/15
    然后装入密实袋，敲碎，也可以选择不敲碎直接放，但是有点容易散。
  • 步骤 4/15
    准备一个平底的不粘锅，黄油放入慢慢融化。
  • 步骤 5/15
    然后加入棉花糖小火融化不停的搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    融化后放入奶粉继续搅拌。
  • 步骤 7/15
    翻拌均匀后加入花生碎跟黑芝麻。
  • 步骤 8/15
    这个是我自己炒的花生，所以最好放少许盐，防止太甜。
  • 步骤 9/15
    全部拌匀后就放到烤盘内塑型，表面垫一张油纸，然后用擀面杖擀平。
  • 步骤 10/15
    然后放置阴凉处放凉，着急可冷藏一会，但是一定注意不能过久。
  • 步骤 11/15
    待到硬化后脱模，然后用整理棍规划好大小，切块。
  • 步骤 12/15
    然后包一层糯米纸后选择自己喜欢糖纸。
  • 步骤 13/15
    用自己喜欢的盒子打包后就可以送给朋友做小礼物了！！
  • 步骤 14/15
    自己做的健康好吃，还不会太甜。
  • 步骤 15/15
    不太难，喜欢就试试吧。
小贴士

棉花糖版牛轧糖的软硬度和原料中的黄油和奶粉的多少以及翻炒时间的长短有关。

黄油越多，牛轧糖越软。奶粉越少，牛轧糖越软。翻炒得越久,牛轧糖越硬。

喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加。

喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。

棉花糖熬的轻点，做出来的糖会很软，想要硬点的牛轧糖，就将棉花糖熬的时间久点即可。

发布于 2024-02-23
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