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黑麦核桃黑芝麻面包
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自彼谂蚀壳_

双十一网购的黑麦粉，特地拿来做了这款黑麦核桃黑芝麻面包。这款面包用黑麦，黑芝麻，核桃，面粉的搭配，做法健康，很适合女性，具有补气血的作用，做早餐是很不错的选择。

时间:1-2小时
食材
黑麦粉 100g
高筋面粉 150g
纯净水 200g
酵母 3g
橄榄油 10g
蜂蜜 10g
黑芝麻 40g
核桃 60g
黄油 15g
细砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黑麦粉和高筋面粉混合一起
  • 步骤 2/14
    所有主料放入面包机桶，用筷子搅拌
  • 步骤 3/14
    揉成光滑的面团，发酵。
  • 步骤 4/14
    准备面包馅的材料，核桃、黑芝麻、黄油、细砂糖。
  • 步骤 5/14
    黑芝麻淘洗后小火炒熟，核桃150度烘烤10分钟，掰碎。
  • 步骤 6/14
    黄油隔水融化，加入细砂糖、核桃仁和黑芝麻，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    面团发酵两倍大，用手戳洞不回缩不下陷。
  • 步骤 8/14
    面团排气，分成两等份
  • 步骤 9/14
    取其中一个面团，擀开成椭圆长形状，铺上一半馅料。
  • 步骤 10/14
    卷起来，整形。
  • 步骤 11/14
    用刀斜着划4-5个口，放入烤箱发酵1小时，膨胀约1倍。
  • 步骤 12/14
    筛上面粉
  • 步骤 13/14
    160度，30-40分钟，外壳微黄即可。
  • 步骤 14/14
    这款面包刚出锅的时候外壳是硬的，彻底放凉，就会软，放密封盒保存，越嚼越香的一款面包。
小贴士

1.这款面包不需要揉手套膜，揉光滑即可。

2.发酵习惯松软膨胀的就多发酵一会，喜欢口感扎实的就少发酵一会。

发布于 2019-10-08
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