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黑麦核桃黑芝麻包
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亦枫天屎的翅膀

这个面包是我家糖·果妈最爱的一款。本来说配方捂着不发的。哎，我这善良的人啊，实在是没办法。

糖·果妈气血两虚，中医说气血两虚单纯补血还不够，还得养脾胃。人的气血是脾胃将食物转化而来的，是血之源，源头都没养好，吃再多补血的东西也没用。养脾胃就要知道一件事：五谷杂粮最养脾胃。

这款面包用黑麦，黑芝麻，核桃，面粉的搭配，养脾胃和补血双管齐下，作为早餐是相当不错的选择。做法健康，很适合气血虚的女性，还有老人和孩子食用。当然正常人当做主食也很好。

时间:10-30分钟
食材
黑麦粉 200g
高粉 250g
酵母 4g
纯净水 300g
盐 3g
橄榄油 10g
蜂蜜 10g
黑芝麻 50g
核桃 70g
黄油 15g
白糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有主料放入面包机桶，揉成光滑的面团，发酵。
  • 步骤 2/13
    制作馅料的原料。
  • 步骤 3/13
    黑芝麻淘洗后小火炒熟。
  • 步骤 4/13
    核桃150度烘烤15分钟，掰碎，一半混合黑芝麻用料理机打成粉末，一半颗粒。
  • 步骤 5/13
    混合白糖和融化的黄油。搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    面团发酵两倍大，用手戳洞不回缩不下陷。
  • 步骤 7/13
    排气，揉回原来的大小。
  • 步骤 8/13
    分割成两团，滚圆。擀开成椭圆长形状。铺上1/2料。
  • 步骤 9/13
    整形成橄榄形状。
  • 步骤 10/13
    用刀斜着划3-4个口。放入烤箱发酵1小时，膨胀约1倍。
  • 步骤 11/13
    筛上面粉
  • 步骤 12/13
    180度，30-40分钟，外壳微黄即可。
  • 步骤 13/13
    这款面包刚出锅的时候外壳是硬的，彻底放凉，就会软，保存要放密封盒。越嚼越香的一款面包。
小贴士

这款面包不需要揉手套膜，揉光滑即可。

发酵也不要太追求。习惯松软膨胀的就多发酵一会，喜欢口感扎实的就少发酵一会。

这个面包入口微微咸，但是越吃越香。特别好吃。

发布于 2022-08-07
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