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黑芝麻包
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忧郁filth

制作黑芝麻包也不是很麻烦,发一盆面,蒸个馒头的同时再来蒸一锅黑芝麻包,做早餐做主食都很好吃,那怎么样才能蒸出白白胖胖的小样子呢?这里有一步可是万万不能省略的,否则你就一定蒸不成功,那到底是哪一步这么重要呢?快来一起往下看吧。

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
酵母 3克
黑芝麻丸 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先用温水将酵母化开,再倒入面粉里,加入适量的清水揉成面团,面团不需要揉太久,然后密封发酵,发酵好的面团用手扯开面团,可以看到许多蜂窝状。
  • 步骤 2/5
    取出后将面团反复揉,揉至光滑,分割成适当的面剂子,面剂子的大小可以根据黑芝麻丸的大小来决定,大点小点都不是很重要,准备好黑芝麻丸。
  • 步骤 3/5
    取一个面剂子,不用擀面杖擀,用手按压成饼,包入一颗黑芝麻丸,然后像包包子一样转圈将其包好,收口朝下放在面案上。
  • 步骤 4/5
    刚包好的黑芝麻包不能马上上锅蒸,要醒一会儿,时间大约15分钟左右,待黑芝麻包变得白白胖胖,而且明显变轻了,就是醒发好了。
  • 步骤 5/5
    锅里加凉水,将醒好的黑芝麻包摆放在笼屉上蒸熟,时间从上汽开始计时10分钟,出锅后稍等片刻就可以出锅啦。
小贴士

1.面粉加入的清水可以一点点慢慢加,揉成的面团不要太硬,不粘手就可以了,发酵好之后要反复多揉一会儿,这样做出来的黑芝麻包才会白白胖胖,很宣软。

2.包好的黑芝麻包一定要醒发一会才能上锅蒸。

发布于 2020-10-27
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