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全麦黑提黑芝麻包
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揖隙孛又硕

黑芝麻的作用功效很多，补肝肾润五脏，益气力长肌肉，对肝肾精血不足的眩晕，须发早白，脱发，四肢乏力，腰膝酸软，皮燥发枯，肠燥便秘等症状都有治疗作用！含丰富维生素E，又有抗氧化物质，亚油酸丰富，对提高记忆力，乌发养颜上都有功效！

全麦粉的膳食纤维丰富，又降低胆固醇，脂肪含量低，促消化，是维持身材苗条和健身者的恩物！这么多的好处肯定要做到大爱的面包里！

时间:1-2小时
食材
高粉 210
全麦粉 50g
干酵母 3g
细砂糖 20g
盐 3g
牛奶 170g
无盐黄油 10g
黑芝麻粉 28克
黑提子干 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我的黑芝麻是提前打好的粉，黑提泡软，也可以用朗姆酒提前泡软。
  • 步骤 2/9
    除盐和黄油，黑提子干以外，其它材料先用厨师机一档一分钟拌匀，再调三档搅拌10分钟，加入盐和软化的黄油再搅拌9分钟，最后三分钟时加入泡软的黑提子干。
  • 步骤 3/9
    盖上自然发酵2倍半大
  • 步骤 4/9
    分成两份醒发18分钟，这样可以有助于整型
  • 步骤 5/9
    取一份面团拍扁排气
  • 步骤 6/9
    从上往下卷起，每一卷拍压紧
  • 步骤 7/9
    整成橄榄型
  • 步骤 8/9
    在温度28左右的空间里发酵两倍大，可以盖布，也可以在烤箱里下面放热水发酵，保持面皮不干的状态，喷水撒粉割口，割口随意
  • 步骤 9/9
    放入200度上下火预热的烤箱里烘烤18分钟
小贴士

面粉的吸水量不同，所以留10克的牛奶最后加，这样可以控制好面团的柔软度。

烘焙时间上按自家烤箱的温度，最后时间上色快的可以放锡纸和烤盘在上面，以免影响面包的成色！

发布于 2019-01-22
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