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全麦黑芝麻卷
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衅珊茸德票
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食材
全麦粉 适量
中筋面粉 适量
黑芝麻粉 适量
酵母 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将全麦粉、中筋面粉放入盆中，比例约为1：1。放入酵母，碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌
  • 步骤 2/8
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大
  • 步骤 3/8
    案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀
  • 步骤 4/8
    按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮
  • 步骤 5/8
    然后撒适量黑芝麻粉，并涂匀整张面皮
  • 步骤 6/8
    从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧
  • 步骤 7/8
    卷好的黑芝麻卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
  • 步骤 8/8
    待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火
发布于 2018-07-13
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