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全麦黑芝麻核桃吐司
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一百玫瑰啦喎

很喜欢这款加料吐司 里面有全麦 芝麻和烤核桃仁

很香 有嚼感，关键是 吃自己做的健康吐司很有满足感~！O(∩_∩)O

食材
高粉 180g
全麦粉 100g
水 180g
盐 3g
糖 20g
干酵母 3g
黄油 23g
黑芝麻 15g
烤核桃仁 65g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烤核桃仁：180°烤8~10分钟 取出放凉后再切碎 备用；
  • 步骤 2/6
    除黄油 黑芝麻 核桃外，所有用料放入面包桶内(液体先放)，和面程序，10分钟后倒入软化的黄油，最后5分钟倒入黑芝麻和核桃；
  • 步骤 3/6
    和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h)；
  • 步骤 4/6
    取出等分两份，排气滚圆，盖保鲜膜醒一刻钟，擀开 上下对折 再擀开 再卷起，卷至与吐司模同宽，排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱内进行2次发酵；
  • 步骤 5/6
    发酵到八九分满，烤箱预热170°，下层， 35~40分钟；
  • 步骤 6/6
    晾凉切片即可。
小贴士

1，核桃仁事先烤一烤更香脆美味；

2，2发后的面团约八九分模满；

3，若要烤成山形吐司 不必带盖烤 但要注意最后十分钟上盖一层锡纸 以防表面上色过度。

发布于 2018-12-14
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