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黑芝麻核桃汤圆
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税彦地平线的忧伤

黑芝麻核桃汤圆上一篇饺子菜谱提到冬至北方有吃饺子，南方有吃汤圆的习俗，于是挪红家中午吃饺子，晚上吃汤圆，当然还是自己全程手工，从制馅到包捏。自己做的可以少糖少油，货料实在，品质保证。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
黑芝麻核桃糖粉 80g
黄油 20g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将糖与炒香的核桃仁和芝麻放进粉碎机中打成粉，糖：核桃仁和芝麻比例是1：5。想知道更详细，请参考黑芝麻核桃粉的制作
  • 步骤 2/7
    取80克核桃芝麻糖粉与20克的黄油拌在一起。注：一次可以多打一些粉，粉便于保存，然后根据实际应用取上一些，如配粥、配酸奶也是不错的。
  • 步骤 3/7
    抓捏在一起，不要散就可以了，想流动的就要多用油。
  • 步骤 4/7
    糯米粉加入适量的冷水和成团。
  • 步骤 5/7
    分成若干小份，取一份包入黑芝麻核桃馅。
  • 步骤 6/7
    依次包好全部,汤圆下要垫一块湿布，防沾。
  • 步骤 7/7
    取一煮锅，等到水开，下入汤圆，中间点一到2次水,直到汤圆全部漂浮就煮熟了。
小贴士

1.芝麻和核桃要炒香后再打粉，才会香。

2.如粉碎机功率小就要分多次将黑芝麻核桃仁打成粉。

3.一次可以多打一些粉，粉便于保存，然后根据实际应用取上一些，如配粥、配酸奶也是不错的。

4.传统的用猪油，没有也可用黄油，或无味的食物油。

发布于 2020-02-13
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