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黑芝麻核桃排包
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它们mint

老公买了好多核桃，黑芝麻家中常年必备，我们自己吃偶尔春秋赛季也给信鸽吃一些。自己做了一些黑芝麻核桃糯米粉，想吃用开水冲调即可食用，非常方便。做面食或西点也可以作为馅料使用，吃在嘴里很香哟。

时间:1-2小时
食材
中筋粉 240g
牛奶 90g
黑芝麻核桃粉 200g
橄榄油 12g
盐 1g
酵母 3g
鸡蛋 1个
白糖 25g
香草粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好烘焙食材。
  • 步骤 2/15
    黑芝麻核桃粉放入碗中，冲入沸水，搅拌成浓稠糊状，晾凉后作为馅料。
  • 步骤 3/15
    所有粉类烘焙食材放入料理盆中，磕入鸡蛋，倒入牛奶用筷子拌匀，至无干粉状态，手工揉面。
  • 步骤 4/15
    面团揉至面筋扩展，可以拉出粗膜。
  • 步骤 5/15
    面团收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵18小时至2.5倍大。
  • 步骤 6/15
    面团取出回温，排气、分割成6小份，滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/15
    取一份面团擀成方片。
  • 步骤 8/15
    放入黑芝麻核桃馅。
  • 步骤 9/15
    从一边卷起。
  • 步骤 10/15
    卷成筒状。
  • 步骤 11/15
    收紧两头不露馅。
  • 步骤 12/15
    排包生胚放入烤盘。
  • 步骤 13/15
    温暖处饧发30分钟，至2倍大。
  • 步骤 14/15
    表面刷蛋液。
  • 步骤 15/15
    烤箱预热。 烤盘送入烤箱，烤箱中下层，上下火180度，烘焙25分钟。
小贴士

1、冰箱冷藏慢发酵面团发酵更彻底，面包口感更好。

2、烤箱温度或烘焙时间随烤箱性能灵活把握。

3、面包馅料请随意，自己喜欢就好。

发布于 2023-03-27
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